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Rascalさんご夫妻から、タナボタ的に頂いた伝統菓子・・・!
sweets garden YUJI AJIKI
メレンゲがたっぷりのったタルトシトロン♪
メレンゲは軽く焼かれていますが、食感が素晴らしい。
新雪を口に入れたかのように、シュワッととけていきます・・・!
レモンフィリングの酸味は強すぎず甘すぎず。
ピュイサンスさんほど酸味&苦みがありません。
私は強い酸味と苦みのある方が好きだなぁ、と思いました。
でも・・・!
このメレンゲはすごい!! いつまででも食べていたいです。
とろけるような食感を生み出すのが、YUJI AJIKIさんの特徴でしょうか♪
つづいて、、、
表面はさっくり、なかはしっとりした生地のなかには
ドライ杏がごろごろ入っていました♪
通常グリオットが入っていることが多いのかな?
杏のさわやかな酸味がとてもよかったです。
グリオットより味にアクセントがあって私は好きでした♪
ガトーだけでなく、伝統菓子もハイレベル。
オススメの一品があれば教えてください♪
あぁ、またお店に行きたい~~~~!!
Rasalさん、またまたごちそうさまでした!!!
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【青木松風庵】モンドセレクション金賞受賞 『月化粧』 モニター10名様☆