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おいしいものを忘れたくない!!私の日記です。


by chocolat_mint
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消えるメレンゲ!のタルトシトロン @ 北山田


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Rascalさんご夫妻から、タナボタ的に頂いた伝統菓子・・・!

sweets garden YUJI AJIKI

消えるメレンゲ!のタルトシトロン @ 北山田_e0205596_715911.jpg

タルトシトロン

メレンゲがたっぷりのったタルトシトロン♪
メレンゲは軽く焼かれていますが、食感が素晴らしい。
新雪を口に入れたかのように、シュワッととけていきます・・・!

レモンフィリングの酸味は強すぎず甘すぎず。
ピュイサンスさんほど酸味&苦みがありません。
私は強い酸味と苦みのある方が好きだなぁ、と思いました。

でも・・・!
このメレンゲはすごい!! いつまででも食べていたいです。
とろけるような食感を生み出すのが、YUJI AJIKIさんの特徴でしょうか♪


つづいて、、、
消えるメレンゲ!のタルトシトロン @ 北山田_e0205596_783371.jpg

ガトーバスク(たぶん)

表面はさっくり、なかはしっとりした生地のなかには
ドライ杏がごろごろ入っていました♪

通常グリオットが入っていることが多いのかな?
杏のさわやかな酸味がとてもよかったです。
グリオットより味にアクセントがあって私は好きでした♪


ガトーだけでなく、伝統菓子もハイレベル。
オススメの一品があれば教えてください♪
あぁ、またお店に行きたい~~~~!!

Rasalさん、またまたごちそうさまでした!!!


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【青木松風庵】モンドセレクション金賞受賞 『月化粧』 モニター10名様☆
by chocolat_mint | 2011-08-17 07:13 | ケーキ